Vous n’aimez pas les pruneaux ? Vous n’êtes pas le seul. Aux États-Unis, une étude a révélé que les femmes âgées de 25 à 54 ans réagissaient négativement à l’idée des pruneaux. Le California Prune Board a donc fait pression sur la Food and Drug Administration pour que le nom des pruneaux soit remplacé par celui, plus invitant, de « prunes séchées ». Et ça a marché ! Les pruneaux sont essentiellement des prunes qui ont été séchées naturellement au soleil sans subir de processus de fermentation. « Au cours de ma carrière, j’ai testé de nombreux fruits, notamment des figues, des dattes, des fraises et des raisins secs, et aucun d’entre eux ne s’approche de l’effet sur la densité osseuse qu’ont les prunes séchées ou les pruneaux. Tous les fruits et légumes ont un effet positif sur la nutrition, mais en termes de santé osseuse, cet aliment particulier est exceptionnel », déclare le chercheur Bahram H. Arjmandi, de la Florida State University. Les bienfaits du pruneau sont nombreux. Rencontrez la prune séchée Tout fripé et ridé, ce fruit sans prétention est étonnamment rempli de fibres et d’une centrale de vitamines et de minéraux, dont le potassium, le fer et le rétinol. « Les pruneaux sont riches en vitamine K et contiennent du bêta-carotène. Chaque pruneau (environ 9,5 g) apporte environ 23 kcal et 0,7 g de fibres. Une once (28 g) peut être ajoutée aux smoothies ou aux mélanges de sentiers pour augmenter la teneur en fibres et en antioxydants », déclare le Dr Rupali Datta, nutritionniste clinique en chef, SmartCooky. Une seule tasse de pruneaux fournit 87 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine K, plus de 20 % de la plupart des vitamines B, 8 % du calcium et 27 % du potassium.

Valeurs nutritionnelles des pruneaux :

Les pruneaux sont une mine de nutriments et les ajouter à votre alimentation quotidienne peut vous apporter une pléthore d’avantages pour la santé. Selon le ministère de l’agriculture des États-Unis, une portion de 100 grammes de pruneaux contient 240 kcal, 2,18 grammes de protéines, 7,1 grammes de fibres et environ 63,88 grammes de glucides.

Voici une liste de 7 bienfaits des pruneaux :

Améliore la vision:

Les pruneaux sont une excellente source de vitamine A, une vitamine essentielle à une bonne vision. Un pruneau fournit 3 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine A. Les personnes qui présentent une carence en vitamine A sont sujettes à l’héméralopie, à la sécheresse oculaire, à la dégénérescence maculaire et à la cataracte.

Un concentré d’antioxydants Les myrtilles sont peut-être élevées sur l’échelle des antioxydants, mais étonnamment, les pruneaux le sont encore plus. Une étude menée par des chercheurs de l’université Tufts à Boston a classé les pruneaux, ou prunes séchées, au premier rang des aliments en termes de capacité antioxydante. Les pruneaux contiennent du manganèse, du fer et des composés phénoliques végétaux qui fonctionnent comme des antioxydants et aident à protéger les membranes cellulaires contre les dommages causés par les radicaux libres.

Bon pour le cœur:

« Les pruneaux ont une teneur élevée en potassium, un minéral important qui assure le bon fonctionnement du cœur et la réponse nerveuse dans tout le corps », explique le Dr Adarsh Kumar, médecin interne à l’Institut national du cœur. La consommation quotidienne de potassium contribue à abaisser la pression artérielle et réduit le risque de problèmes tels que les vertiges, les maladies cardiaques, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Il ne faut pas négliger les bienfaits des pruneaux pour la santé.

Soulage la constipation:

Les pruneaux sont vendus comme un remède digestif populaire depuis des années. Et quand il s’agit de laxatifs, les pruneaux sont plus efficaces que même le psyllium, selon le numéro d’avril 2011 de Alimentary Pharmacology and Therapeutics. Les pruneaux aident le corps à digérer correctement les aliments, à soulager la constipation et à avoir des selles régulières. En effet, les pruneaux sont riches en fibres et en sorbitol.

Protection contre l’ostéoporose:

Une seule portion de pruneaux (100 grammes) répond aux besoins quotidiens en bore, et le potassium présent dans les pruneaux contribue à la santé des os. Selon l’Université d’État de Floride, les pruneaux pourraient être capables de faire reculer l’ostéoporose chez les femmes ménopausées. Pour l’étude, on a demandé à des femmes ménopausées de manger 100 grammes de prunes séchées par jour et, en conséquence, elles présentaient des marqueurs de formation osseuse améliorés après seulement trois mois, par rapport à un groupe témoin qui mangeait 75 grammes de pommes séchées. Les prunes ont également des propriétés anti-inflammatoires et sont fortement recommandées aux personnes souffrant d’arthrite.

Favorise la santé des cheveux:

Une carence en fer peut entraîner la chute des cheveux, leur sécheresse et leur décoloration. Et les pruneaux sont d’excellentes sources de fer, contribuant à la santé globale de vos cheveux et leur offrant d’innombrables avantages. Les pruneaux sont une source de vitamine B, de vitamine C et autres, qui sont excellentes pour la croissance des cheveux. Ces nutriments renforcent vos cheveux à partir des racines et préviennent les cassures et les dommages.

Excellent pour la peau:

Les vitamines et les minéraux présents dans les pruneaux aident à maintenir une peau saine. Ce fruit modeste contribue également à ralentir le processus de vieillissement et à retarder l’apparition des rides. La présence de nombreux minéraux en fait un bon encas, qui vous donnera une peau éclatante. Un vrai délice !

En résumé, manger des pruneaux a ses avantages, mais il ne faut pas en abuser. Les nutritionnistes expliquent : « Les pruneaux sont riches en sucre naturel, donc en consommer trop n’est pas forcément bon pour les personnes qui surveillent leur poids. Après tout, tout excès est stocké sous forme de graisse dans votre corps. Les pruneaux ont des valeurs nutritionnelles tellement élevées que vous pouvez en manger un seul morceau tout en obtenant des nutriments mesurables. Vous pouvez les couper en petits morceaux et les ajouter aux céréales chaudes ou froides, les mélanger aux smoothies et aux shakes en été comme substitut de sucre ou les ajouter à votre pâte à biscuits. Comme les pruneaux sont riches en fibres et qu’ils donnent de l’énergie, ils peuvent même être utilisés comme collation avant l’entraînement. En fait, tous les plats que vous associez aux raisins secs se marient parfaitement avec les pruneaux. Faites mijoter des pruneaux avec des pommes dans du bouillon de poulet pour créer une sauce qui se marie bien avec du poulet ou du porc. Vous pouvez également faire bouillir des pruneaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis les réduire en purée pour obtenir une pâte de pruneaux à tartiner sur des toasts.